Na noite de sexta-feira eu optei pelo Menu Degustação, uma viagem de sabores inspirada em receitas de boteco, reeditadas com ingredientes refinados, frescos, sustentáveis e orgânicos. Durante a minha estada de duas noites, minha turminha e eu provamos todos os pratos do menu. Para essa tarefa gourmand, eu havia convocado três das mais exigentes gourmets do Rio de Janeiro. Depois de experimentar as receitas da estação, e participar de uma aula de culinária privativa, demos nota 10 ao novo Teréze, by Chef Pedro Franco. E essa experiência gastronômica completa eu conto no próximo post.
No Santa Teresa, as manhãs também começam no restaurante. O buffet de café-da-manhã foi repaginado para se adaptar às novas regras de higiene, e o cadápio inclui açaí com banana e morangos, tapioca de queijo minas, bowl de kiwis com manga, e pães caseiros.
Mesmo antes do sol esquentar, o entorno da piscina começa a ganhar vida. E para manter a animação durante o dia, o Pool Lounge oferece um menu de drinks clássicos, muito bem preparados e generosos. No momento, Chef Pedro está repaginando o cardápio de petiscos. Enquanto não fica pronto, as opção para tira-gostos incluem delícias tradicionais, como bolinhos de bacalhau e pastéis de queijo. Além disso, todo o menu do restaurante pode ser consumido na piscina. Durante aquele tarde de sábado que passei no hotel, pude ver o próprio Chef Pedro simpaticamente portando vistosas travessas de mariscos com fritas, uma das entradas mais pedidas no Teréze e na piscina também.