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Lilianfels Resort Spa

Gastronomia requintada e conforto, nas Blue Mountains

As Blue Mountains, situadasa a cerca de 1h30 de carro de Sydney, são um destino imperdível para que visita New South Wales, na Austrália. O lugar é repleto de lindas trilhas pelas montanhas e bons hotéis e restaurantes gourmets. Um dos mais aclamados é o Darley’s, no Lilianfels Blue Mountains Resort & Spa.

O premiado chef australiano Lee Kwiez serve cozinha moderna numa casa de 1889, com lareiras e candelabros de cristal. No início da carreira, Kwiez trabalhou nos restaurantes dos estrelados hotéis Dolder Grand, em Zurique, e Royal York, em Toronto.

Em torno do ano 2000, se estabeleceu novamente no estado de New South Gales, onde fica Sydney. Desde então recebeu diversos prêmios nos restaurantes por onde passou.

O Darley´s tem uma extensa carta de vinhos, com rótulos principalmente australianos, neozelandeses e europeus. O menu valoriza os ingredientes locais. Kwiez dá tanta importância aos produtos regionais que, recentemente, os pratos do cardápio que os priorizam passaram a ser identificados com uma espécie de selo, o “Local & Regional”. 

O menu degustação, por exemplo, tem cinco dos seis passos com o selo “L&R”. A exceção é uma entrada com uma truta defumada que vem da Tasmânia, a Petuna Ocean Trout. O Darley’s é um dos restaurantes mais concorridos da região, e reservar é fundamental. 

O Lilianfels Blue Mountains Resort & Spa, com 85 quartos e suítes, fica na área de Katoomba, a principal cidade das Blue Mountains, e perto da formação rochosa das Três Irmãs, ícone local. A propriedade histórica encontra-se em meio a jardins ingleses e tem vistas magníficas para o Jamison Valley.

Assim como o restaurante, o hotel também recebeu vários prêmios nos últimos anos. A partir de Sydney, é possível ir de trem até Katoomba ou de carro. No inverno, a estrada pode ser fechada por conta de nevascas, mas a paisagem fica ainda mais bonita.

Lilianfels Blue Mountains Resort & Spa

5-19 Lilianfels Avenue, Katoomba. Tel. +61 2 4780-1200.

Enviado por: Administrador
Data de publicação: 09/10/2019 - 07:43


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