Ponta dos Ganchos

O Ponta dos Ganchos Exclusive Resort, um dos mais importantes destinos de luxo do Brasil e membro do grupo Relais & Châteaux, é um templo de luxo em hotelaria, mesclado com o requinte despojado de alta gastronomia servida à beira do mar. 

Durante o mês de agosto, o chef Laurent Suaudeau, consultor gastronômico do Ponta dos Ganchos, convida dois grandes mestres para preparar dois jantares exclusivos. Esta será a sexta edição do Ciclo de Chefes do resort. 

A cada fim de semana, os chefs se hospedam no resort, compartilham experiências com os hóspedes e preparam dois jantares intimistas, em uma experiência incomparável. Todos que se hospedam em um dos 25 bangalôs têm a oportunidade de participar de jantares exclusivos preparados.

O primeiro fim de semana do Ciclo, que acontecerá de 06 a 09 de agosto. Terá receitas preparadas por Laurent Suaudeau, conhecido pela destreza em harmonizar as clássicas técnicas da gastronomia francesa com ingredientes brasileiros.

Entre as sugestões para os dois jantares de Suadeau estão o Polvo Braseado no Caramelo de Mostarda acompanhado por Escondidinho de Aipim com Salsinha, o Pavé de Coquilles Saint-Jacques com pequeno Ravioli de Abobrinha de Limão e o Paupiette de Vermelho ao Basilic e Laranja. 

A cozinha italiana moderna será a temática do segundo fim de semana da edição 2010 do Ciclo de Chefs, que será realizado entre os dias 13 a 15 de agosto e será comandado pelo chef Renato Carioni, que dirige o restaurante Così, em São Paulo.

Conhecido por sua criatividade nas receitas que levam peixes e frutos do mar, Carioni é um jovem chef de experiência invejável. Na Europa, trabalhou na cozinha do conceituado Hotel Ritz em Londres, no hotel Vill de Lys em Cannes e nos estrelados pelo Guia Michelin Enoteca Pichiorri e Châteaux Chévre d`Or.  

Durante duas noites, os casais serão agraciados por receitas como o Magret de Pato com Polenta Rústica de Frutas Secas regado ao Molho de Mostarda à L`ancienne e Mel, o Escalope de Foie Gras com Compota de Beterraba Agridoce servido com Salada de Brotos e Vinagrette de Romã e o Ovo Mollet Empanado com Semolina Trufada e Creme de Parmesão, uma de suas principais receitas. 

O chef Tsuyoshi Murakami terá a responsabilidade de fechar o sexto ano do Ciclo de Chefs, evento que se tornou uma tradição no resort. Eleito o chef do ano pelas revistas Veja São Paulo, Guia da Folha de São Paulo, Gula e Prazeres da Mesa, e premiado como o melhor chef do Brasil pelo Guia Quatro Rodas, Murakami chega para apresentar o seu novo conceito da alta gastronomia  japonesa.

No comando do restaurante Kinoshita, localizado na capital paulista, o chef levará seus convidados a experimentar o resultado de sua formação pela culinária oriental, quando trabalhou no Ozushi, em Tóquio, o Shabu Shabu, em Nova Iorque e o Kiyokata, em Barcelona. 

Durante os jantares, criações exclusivas como Maguro Nuta, receita composta por atum levemente selado na chapa com molho Sumissô, Waguy Garlic Steak, fatias de Kobe Beef ao Alho Frito e o Usuzukuri, Carpaccio de Peixe Branco ao Ponzusance. Como sobremesa, o Yuzu To Mango Ice, Sorbet de Yuzo com Manga e Bolo Aerado com Chá de Frutas e o Omatsuri, Bolo com Chocolate Valrhona e Castanha do Pará, servido com Lichia Recheada de Ganache de Chocolate e Morango encerram o banquete. 

VI Ciclo de Chefs 

Chefs convidados: 

• 06 a 08 de agosto - Laurent Suaudeau, Escola das Artes Culinárias Laurent

• 13 a 15 de agosto - Renato Carioni, Restaurante Così

• 27 a 29 de agosto - Tsuyoshi Murakami, Restaurante Kinoshita

Tarifas para casa, para o pacote de 2 noites 

De R$ 2.980 a R$ 8.400

AS DIÁRIAS INCLUEM:

Pensão completa (café-da-manhã, almoço e jantar);

Todas as bebidas, exceto alcoólicas;

• Uso de todas as dependências (piscina, quadra de tênis, home theater, etc.);

Reservas: Brazilian Connection Viagens: (+55 21) 2493 4459

Enviado por: Eduardo Alves
Data de publicação: 02/07/2010 - 11:15