Cerveja Gourmet

2.     Trio de Baden Baden
3.    Entrecôte grelhado ao mousse de cerveja escura
4.    Eisnbein na cerveja escura
5.    Mil folhas de truta, risoto de cevadinha ao molho de cerveja
6.    Fondue Cheese Beer
7.    Vitela Boch com risoto de alcachofra

Muito mais do que apenas um acompanhante para petiscos e amendoins, ou um refresco para os dias de calor, a cerveja é hoje uma bebida nobre. Rica em sabor e valor nutricional, seus encantos vão além do gosto e da temperatura. 

Os verdadeiros gourmets sabem também que, colocada nas mãos de um bom chefe de cozinha, a cerveja pode ser bem mais do que um acompanhamento. É um néctar que tem corpo e alma, e é capaz de ser a estrela de uma infinidade de pratos, da entrada à sobremesa.

Para celebrar esta diversidade de opções, os melhores restaurantes da pitoresca cidade de Campos do Jordão, promovem até 21 de março a Temporada Gastronômica 2010 da Cerveja Artesanal. 

Cada um dos restaurantes que portam o prestigiado  Selo Cozinha da Montanha criou uma receita inédita utilizando cervejas artesanais no paladar.

Quer mais motivos para fugir do calor da cidade e desfrutar dos sabores da serra paulistana? Aqui vão vários. Estas são alguns dos pratos criados pelos Chefs da Montanha para o Festival:

- Araucária (Grande Hotel): Carré de cordeiro com ravióli de batata doce e hortelã ao molho de cerveja preta

- Baden Baden: Trio de Baden Baden ( trufa, mousse e sorvete com cerveja Stout)

- Barito Gourmet: Entrecôte grelhado ao mousse de cerveja escura

- Bia Kaffee: Eisnbein na cerveja escura

- Charpentier ( Hotel Frontenac): Vol-au-Vent de camarão com cerveja Pilsen e Vol-au-Vent de funghi secchi com cerveja Stout

- Ecoparque Pesca na Montanha: Coelho ao molho de cerveja com arroz selvagem

- Fondue Caramello: Mil folhas de truta, acompanha risoto de cevadinha ao molho de cerveja

- La Gália: Duo de cordeiro ao molho de cerveja Red Ale, com purê de castanha portuguesa da Mantiqueira

- Lenz Gourmet: Muffin de aipim com sorvete de cerveja escura

- Matterhorn: Fondue Cheese Beer ( fondue de queijo cheddar com cerveja, acompanha cubos de pães de cerveja, ambos com Red Ale

- Spazio di Paolo: Vitela Boch com risoto de alcachofra

Fotos: Divulgação

Enviado por: Eduardo Alves
Data de publicação: 01/02/2010 - 23:38